第14章（3 / 4）

回到临时驻地，他决定去拜访特林格维。

在他的大冰箱里掏礼物的时候，他意外地发现，之前冻下去的基梅拉奥兽肉好像有点变化。

谢镌寒将基梅拉奥的肉拿出来，认真看了看。

兽肉在极低的温度下保存，没有冻上，反而有点软化的感觉。

他捏起一条兽肉，拎到眼前查看，很快就发现不是错觉。

昨天的肉，纹理非常清晰。

低温存放到今天，纹理却稍微有些模糊。

像有点融化了。

可能是食材里面的酶释放出来，肉质稍微软化了一点。

谢镌寒猜测，在冰里保存的肉发生了一种类似于“干式熟成”的反应。

谢镌寒来了兴致，将一条条肉用之前采的干草和大叶子包好，放在冰块制成的箱子里。

干式熟成的秘诀就是在低温干燥的环境下，让食材里面的酶和外面的微生物慢慢将它分解。

要冷藏，但不能冻上。

谢镌寒对别的兴许没那么擅长。

控制温度和湿度，对他来说实在小菜一碟。

他小心地控制着温度和湿度，让基梅拉奥的兽肉慢慢熟成。

第一、二天还不明显，从第三天开始，兽肉每一天都有变化。

肉不再那么坚硬。

里面的脂肪慢慢化开，形成了漂亮的花纹。

气味也慢慢软化，不再那么尖锐。

从开始的生肉味和生脂肪味，变成了一点点的坚果香、奶香和肉香。

随着时间的进展，这种复合香味越来越浓。

谢镌寒感觉肉一点点“熟”了，就像摘下来的水果慢慢熟了那样。

从质地到气味，再到里面的营养物质都有着微妙的变化。

不用真正品尝，谢镌寒都知道它的味道肯定不错。

因此，谢镌寒邀请了特林格维和他的伴生兽们，过来品尝熟成好了的基梅拉奥兽肉。

小家伙们天天都过来找谢镌寒玩。

听到他要请吃基梅拉奥的肉，小家伙们毫无反应，呼呼大睡的依旧呼呼大睡，在边上玩的也依旧在边上玩。

就像谢镌寒什么也没说过那样。

谢镌寒拎起一只小家伙放在大腿上，双手卡在它的腋下，和它对视：“不想吃吗？”

小家伙大眼瞪小眼地和谢镌寒对视。

它忍了忍，没忍住：“嘤。”

谢镌寒：“真那么难吃吗？”

小家伙在他手上扭动，没伸爪子，就用软软的肉垫拍他的手背，挣扎着要下去：“唧唧。”

谢镌寒看其他小家伙。

其他小家伙纷纷躲开他的视线，装作很忙碌的样子。

谢镌寒从没见过它们那么专注地干某种事情。

“要不你们帮我给特林格维传个话？”谢镌寒只好说道，“就说我请他吃烤肉，我和他吃。”

自己不用吃，只让特林格维吃。

小家伙们没意见了。

有几只小家伙还格外兴奋，仰着头：“唧唧？”

谢镌寒看了眼天色：“现在去叫他也可以，正好我准备一下。”

小家伙们立即冲了出去：“唧唧！”

谢镌寒准备食材。

没多久，特林格维就被小家伙们叼着裤脚拖过来了。

特林格维特地带了一瓶酒：“日安。”

谢镌寒看了看他提过来的酒：“你怎么那么客气？”

“配肉吃会好一些。”特林格维脸上看不出对基梅拉奥兽肉的嫌弃，只问，“要帮忙吗？”

“不用，食材已经准备好了，坐下来开烤就行。”

谢镌寒拿了两个垫子，放在石板两侧，邀请特林格维和他面对面坐下。

他拿了两个夹子，在石板上刷上油，准备和特林格维边烤边吃。

小家伙们看到谢镌寒拿出一大盘片好的肉，躲得远远的。

谢镌寒瞥它们一眼，什么也没说，只给特林格维分料碟。

谢镌寒准备了两种蘸料。

一种是坚果碎和辣椒碎，像是他之前常吃的干碟。

本地有一种普皮瑞椒，辣而香，略带苦味，调配好了之后，味道很不错。

另一种，则是一种酸酸的酱。

林子里有一种小浆果，在没成熟的时候，味道非常酸。

本地人会采回去腌制。

谢镌寒在奥尔弗雷家尝过，觉得味道非常不错。

他进林子里的时候，也顺带采了一些。

拿回来低温腌制，出来的成品咸酸清香，磨细腻了，配着油腻的烤肉吃，味道堪称一绝。

谢镌寒用夹子夹了两块肉，放在滚烫的石板上。

肉“滋啦”冒油，浓香的雾气飘了出来。

正低头研究着蘸碟的特林格维一下就抬起了头。

谢镌寒的表情微带得意